L’Associazione

L’Associazione Università dei Sapori ETS è un Ente del Terzo Settore (ETS) non a scopo di lucro, nato con la missione di promuovere la cultura enogastronomica, valorizzare il patrimonio territoriale e tutelare la biodiversità e lo sviluppo sostenibile.
Con sede legale a Mercato San Severino (SA), l’associazione opera da circa vent’anni all’interno del campus dell’Università degli Studi di Salerno a Fisciano, con sede operativa presso il Consorzio Osservatorio dell’Appennino Meridionale.

La Nostra Missione e i Nostri Valori

Attraverso il costante dialogo tra mondo accademico, istituzioni e tessuto produttivo, perseguiamo le seguenti finalità:

Valorizzazione delle Eccellenze Territoriali:

Promuoviamo le risorse enogastronomiche locali, sostenendo in modo integrato lo sviluppo dell’enoturismo e dell’oleoturismo.

Formazione e Ricerca:

Organizziamo corsi professionali, seminari, laboratori del gusto e attività di studio per formare figure qualificate e trasferire competenze a giovani, studenti, tecnici e aziende del settore agroalimentare.

Sostenibilità e Ambiente:

Sensibilizziamo la comunità sui temi dell’educazione alimentare, della riduzione degli sprechi e delle pratiche agricole a basso impatto ambientale.

Sostegno alla Filiera Locale:

Creiamo reti di collaborazione tra i produttori e promuoviamo fiere, convegni e manifestazioni a supporto del comparto e dello sviluppo delle aree interne.

Cosa Facciamo

In sinergia con la Regione Campania e diversi Dipartimenti dell’Università degli Studi di Salerno, realizziamo iniziative ad alto valore formativo e divulgativo:

Corsi Professionali:

Percorsi per Operatore Enoturistico ed Operatore Oleoturistico, pensati per rispondere alle nuove esigenze del mercato del lavoro e del turismo esperienziale.

Corsi Specialistici e Laboratori:

Percorsi formativi per Assaggiatore d’Olio di Oliva e moduli tematici di approfondimento gastronomico (come il corso “Il tartufo in tavola”, “I lievitati della tradizione”, “Le eccellenze Campane”).

Divulgazione Multimediale:

Progetti editoriali e podcast come Historiae Agri – Paesaggi, vino ed altri sapori, ideati per raccontare le storie e i protagonisti della filiera vitivinicola e agroalimentare;
Progetti di comunicazione digitale e produzione audiovisiva per la filiera agroalimentare.

Promozione ed Eventi:

Partecipazione e organizzazione di convegni, fiere ed eventi di rilievo anche nazionale per sostenere la qualità del “Brand Campania”.

Guidata da un proprio Organo Direttivo e supportata da docenti universitari ed esperti di settore, l’Università dei Sapori ETS è aperta a soci, appassionati e professionisti che condividono la passione per il territorio, la qualità e la cultura dell’alimentazione.